講座主題：Are fish what they eat? ----A fatty acid’s perspective.（魚類所食即所是？----從脂肪酸來看）
專家姓名：徐后國
工作單位：中國水產科學研究院黃海水產研究所
講座時間：2021年10月16日 10:00
講座地點：線上,http://wx.vzan.com/live/tvchat-755853670?v=637696727842914460
主辦單位：煙臺大學海洋學院
內容摘要：
養殖魚類產品是目前人類獲取DHA等長鏈多不飽和脂肪酸（LC-PUFA）的主要食物來源。由于魚體脂肪酸組成具有高度可塑性，普遍認為“魚體脂肪酸組成大體反映了飼料脂肪酸組成”。然而，這一粗略概念化的描述不能準確和全面地反映飼料脂肪酸和魚體脂肪酸組成之間的關系，研究發現多種因素影響了飼料脂肪酸在魚體中的沉積和代謝。例如，不同鏈長和去飽和度的脂肪酸在魚體內的合成、氧化供能和選擇性沉積等方面的顯著差異；不同種類，尤其是不同適鹽性水平、不同營養級及不同脂肪含量的魚類間的脂肪酸代謝存在差異；養殖過程的飼料投喂因素（如投喂周期和飼料脂肪含量）和環境條件（如溫度和鹽度）也會顯著影響脂肪酸從飼料到魚體的沉積過程。因此，精細化、精準化評估脂肪酸從飼料到魚體的流轉過程對養殖魚類品質評價和飼料脂肪酸管理具有重要的意義。
本研究構建了養殖魚類“飼料-魚體”脂肪酸組成關系數據庫，并通過構建一系列數學模型以定量化方式評估了脂肪酸從飼料向魚體的流轉過程，定量分析了實驗條件和環境因素對脂肪酸從飼料到魚體流轉過程的影響；另外，還對影響脂肪酸從飼料到魚體流轉過程的一系列其他相關因素進行了分析討論。該工作為精細化、精準化評價養殖魚類飼料脂肪酸和魚體脂肪酸的關系提供了理論依據，為實現養殖魚類脂肪酸營養品質的飼料途徑調控提供了理論基礎。
主講人介紹：
徐后國，中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員。山東日照人。2007年本科畢業于煙臺大學海洋學院水產養殖專業；2013年博士畢業于中國海洋大學，博士論文獲評“山東省優秀博士學位論文”。于2011和2013年分別赴美國密蘇里大學及美國大氣與海洋管理局西北漁業科學中心作短期訪問學者。現任中國海洋大學、上海海洋大學、大連海洋大學、浙江海洋大學、江蘇海洋大學、青島科技大學、河北農業大學及天津農學院碩士生導師。黃海水產研究所 “青年科技獎”獲得者，入選中國水產科學研究院“百名科技英才培育計劃”、中國水產科學研究院“中青年拔尖人才”及江蘇省“雙創人才”；山東省“優秀青年基金”獲得者。
研究方向為水產動物營養與飼料，專注于魚類脂肪酸營養生理及脂質代謝調控研究。在該領域主持各類課題10余項，其中，國家級課題5項。迄今為止，共發表學術論文100余篇，其中，以第一作者發表SCI論文34篇（1篇入選“ESI高被引/熱點論文”，1篇雜志封面論文，單篇最高影響因子16.195），以通訊作者發表SCI論文8篇。獲國家發明專利8項。現為《Reviews in Aquaculture》、《British Journal of Nutrition》、《Aquaculture》、《Food Chemistry》、《Aquaculture Nutrition》、《Aquaculture Research》、《Gene》、《Fish & Shellfish Immunology》、《Science of the Total Environment》等20余本SCI期刊審稿專家。
