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學(xué)術(shù)預(yù)告-Food Science Research Programs at The University of Tennessee
作者:     日期:2017-06-07     來源:    

講座主題:Food Science Research Programs at The University of Tennessee

專家姓名:鐘啟新

工作單位:美國田納西大學(xué)

講座時間:2017年6月8日下午2:30

講座地點:七教404

主辦單位:煙臺大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

內(nèi)容摘要:

報告主要講述鐘教授團隊在食品及食品大分子的結(jié)構(gòu)與功能,功能食品配料技術(shù),天然抗菌劑的配料技術(shù),自組裝的新型配料技術(shù)以及界面工程與新型膠體體系方面的研究進展和所得成果。

主講人介紹:

鐘教授共有124篇論文被SCI收錄,其中作為通訊作者108篇以及其他一作6篇,影響因子累計達402(2015年指數(shù))。鐘教授已指導(dǎo)博士后9名(其中4名已在美國任教)、博士研究生15名(已畢業(yè)9名)、碩士研究生11名(已畢業(yè)9名),來自中國、韓國等的訪問學(xué)者11名,以及來自德國、中國、墨西哥等的訪問交流學(xué)生18名。鐘教授現(xiàn)任Food Biophysics雜志總編,以及Journal of Food Processing and Preservation, Journal of Food Science, International Journal of Agricultural and Biological Engineering, LWT-Food Science and Technology等雜志編委。曾任美國農(nóng)業(yè)部(USDA)、美國衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)科技攻關(guān)項目(課題)面審專家,以及以下國家或基金會課題函審專家:美國國家科學(xué)基金會(US National Science Foundation)。

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